Il Tajine è una pietanza tipica della cucina marocchina e che prende il nome dal tradizionale tegame in coccio in cui avviene la sua cottura, formato da una  parte piatta con i bordi bassi, in cui avviene la cottura, ed un coperchio dalla forma conica con un foro di sfiato.
Qualora non doveste essere provvisti di questo caratteristico contenitore, potrete sostituirlo con una pentola antiaderente.
In genere il Tajine si accompagna con il cous cous o con la pita, il tipico pane marocchino.
Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare uno squisito Tajine di pollo e verdure.
 Le dosi indicate sono per 4 persone.