Il plumcake senza uova alla vaniglia si prepara in due secondi, è sofficissimo e perfetto per preparare un dolce per la colazione.  Si tratta inoltre di un plumcake senza burro, che è possibile aromatizzare a piacere. In questa versione è stata scelta l’essenza di vaniglia, ma è possibile utilizzare anche buccia d’arancia, limone o sostituire 30g di farina con altrettanto cacao per avere un dolce ancora più goloso.